Học phần Giải phẫu – Sinh lý thuộc khối kiến thức cơ sở ngành, được dạy – học ở học kỳ II năm thứ nhất. Học phần này có nội dung chính về nghiên cứu cấu trúc và chức năng của các cơ quan trong cơ thể người. Học phần này sẽ trang bị cho người học kiến thức về vị trí, hình thể, liên quan, cấu tạo và chức năng của các cơ quan thuộc hệ xương, hệ cơ, hệ thần kinh, hệ ngũ quan, hệ tuần hoàn, hệ hô hấp, hệ tiêu hóa, hệ tiết niệu, hệ sinh dục, hệ nội tiết; chức năng của máu, chức năng của tế bào, điều hoà nhiệt độ và chuyển hoá năng lượng; mối liên quan giữa giải phẫu và chức năng của cơ quan, bộ phận đó.